Sui bellissimi colli a pochi km a nord di Asolo, quando si giunge nel piccolo paese di Monfumo, non si può non rimanere affascinati da questa antica dimora senza tempo, con i balconi rossi e una pianta rampicante che incornicia la vecchia scritta “Osteria alla Chiesa”.

Nata come locanda del paese nel 1803, nella facciata si può ancora vedere il simbolo tondo della nobile famiglia Raselli che negli anni ’30 “regnava” nell’asolano, è stata per anni l’unico telefono di Monfumo e punto di riferimento per la sua comunità.

La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: anche il cibo più semplice è un regalo.

(Laurie Colwin)

Nel 2009, dopo la gestione del vicino ristorante Gerry, se ne sono innamorati Giada e Claudio Gazzola, chef di grande talento originario di Riese Pio X, città famosa per il palio degli asini, ragion per cui il logo del ristorante è proprio un asinello.

Grazie alla guida di Claudio, chef autodidatta che cucina incredibilmente d’istinto, dando vita a piatti che assicurano il massimo sapore nel rispetto dei metodi più naturali di allevamento e coltivazione, Osteria alla Chiesa è diventata negli anni un punto di riferimento nazionale per eccellenza gastronomica ed arte dell’accoglienza.

Dal 2023, la cucina di Osteria alla Chiesa è affidata allo chef Riccardo Pozzobon che, dopo aver fatto esperienza stellata internazionale, tra Londra al The Lanesborough e l’Auberge de Montmin di Annecy in Francia, ha scelto di ritornare a Monfumo per divertirsi a innovare la cucina della tradizione con tocchi creativi internazionali.

Anche se lo stile di Riccardo è stato influenzato dalle varie esperienze fatte in Europa e dai viaggi in altri continenti, tra Vietnam e Perù, la sua cucina segue con grande continuità il percorso iniziato dallo Chef Claudio (che sta seguendo la nuova apertura di Favilla nel centro di Asolo): ricercare ed esaltare ingredienti di alta qualità, mettendo al centro i sapori del territorio e prediligendo fornitori locali, pesce di lago o laguna, e carni da allevamenti sostenibili. Una filosofia che dà vita a piatti golosi, seppur leggeri grazie alle innovative tecniche di cucina.

Tre i menù degustazione tra cui scegliere (adattati in caso alle esigenze di ogni cliente): La Ragione di 4 portate, L’Equilibrio di 6, e L’Istinto di 8. Tra i signature, ricette in particolare della tradizione francese e veneta come il pâté en croute ripieno di coniglio con puré di piselli arrostiti e pâté di fegato di coniglio, lo gnocco di pane, fatto in casa, e miso di pane con salsa al lievito, le caserecce mantecate con sugo al pomodoro e aglio nero e lumache, ispirate alle lumache in umido, o l’anguilla a cottura classica con alloro.

La sala, così come l’originale carta dei vini, è curata da Giada con un diploma da sommelier, una laurea in Architettura e un Master in Cultura del Cibo e del Vino.

Ogni degustazione, si apre come un rituale molto amato dell’Osteria alla Chiesa: l’aperitivo Americano preparato da Giada che accompagna l’amuse-bouche.

Il fascino delle antiche osterie venete si sprigiona in tutti gli ambienti del ristorante: dall’entrata con il tipico bancone da bar in legno, alla bellissima scala originale che porta alle due sale del ristorante con travi e dettagli d’epoca.

Nella bella stagione, si può mangiare nella suggestiva terrazza del locale con vista sui colli circostanti.

Osteria alla Chiesa è un luogo davvero unico, dove storia e territorio, genio e contaminazioni internazionali si fondono in un’esperienza gastronomica d’eccellenza ideale per chi ama percorsi che uniscono gusto e tradizione, con esplosioni di sapore e un servizio impeccabile.

Il segreto

Il locale di chiama Osteria alla Chiesa perché nata, in origine, di fianco alla chiesa di Monfumo. L’attività è stata poi spostata nella location attuale, mantenendo il suo nome.

Info utili

Osteria alla Chiesa
Via Chiesa 14
31010 Monfumo, Treviso
Tel. +39 0423 969584

Menù degustazione: a partire da 75 euro, abbinamento vini da 35 euro