Omaggio alla nascita di Jesolo Beach, la cui vocazione vacanziera inizia negli anni ’50 prendendo ispirazione dallo stile d’oltreoceano che già imperversava in Florida e California, il Falkensteiner Hotel & Spa Jesolo è una delle icone dell’hôtellerie veneta, in cui il design internazionale incontra la rilassata eleganza del vivere sul mare.

Progettato come un rifugio di benessere e bellezza, l’hotel è firmato dal premio Pritzker Richard Meier con interni curati da Matteo Thun & Partners, mentre il decor del ristorante & cocktail bar è stato affidato allo studio Muza Lab di Londra – che ha al suo attivo interiors importanti come Grosvenor House di Park Lane e The Alpina Gstaad – dando vita ad un ambiente di grande suggestione estetica incastonato tra l’azzurro delle piscine dell’hotel e il blu del mare.

Al ristorante PURO, la cucina italiana si riscopre nella sua forma più essenziale: ingredienti genuini, ricette sincere, sapori autentici.

Questa estate, la struttura si arricchisce di un nuovo ristorante e cocktail bar all’interno della destinazione: PURO Cucina autentica che interpreta in chiave contemporanea i sapori del Mediterraneo, attraverso due anime distinte sebbene complementari.

A pranzo, la cucina è affidata a Ciro Salatiello, Resident Executive Chef dell’hotel, che propone piatti leggeri, colorati e ricchi di gusto, pensati per accompagnare il ritmo lento delle giornate estive.

La sua carta valorizza il prodotto fresco e locale, giocando tra mare e terra, con proposte, anche vegetariane, come i Tagliolini al limone con tartare di gamberi, le Penne con zucchine, menta, basilico e provolone del Monaco, il Gran piatto di verdure, cubetti di feta e pesto di basilico e il Roasbeef ai 5 pepi, sala bernese e purea di cime di rapa e patate.

La sera, il racconto si fa più profondo. In cucina arriva la firma dello chef stellato Theodor Falser, uno dei protagonisti più coraggiosi della gastronomia d’autore internazionale. Altoatesino, con una formazione cosmopolita tra Asia, America e Medio Oriente, Falser porta in tavola un’idea di cibo etico e sostenibile, dove la materia prima è sempre centrale.

I suoi piatti sono costruiti con precisione sartoriale, in equilibrio tra tecnica, rispetto per il territorio e ispirazioni globali, come il Crudo di cernia, barbabietole in agro dolce, zuppetta di limone, olio di erbette selvatiche, gli Spaghetti alla chitarra “Pastificio Mancini” con vongole dell’Adriatico, prezzemolo, aglio e bottarga di muggine, o il Filetto di ombrina in guazzetto alla Puttanesca, basilico, olio di oliva, cavolo estivo.

Falkensteiner Hotel & Spa Jesolo è un’oasi pensata per essere vissuta dall’alba al tramonto, sia d’estate che d’inverno: beach club esclusivo con ombrelloni e lettini inclusi per gli ospiti della struttura, spa d’avanguardia e raffinata destinazione gourmet si fondono in un’unica realtà.

Nel cuore del resort, Acquapura Blue Horizon SPA è un santuario di pace: piscine interne ed esterne riscaldate, sauna panoramica con vista sul mare, biosauna, Rasul, vasca ghiacciata, hammam, sala yoga, area fitness e tanti spazi di relax.

Oltre al dehors vista spiaggia, PURO offre anche una saletta privé che può ospitare fino a 10 persone sedute e romantici tavoli per due, perfetti dopo aver approfittato della spa, aperta anche ai non ospiti in formula Day Spa.

Completa l’esperienza PURO cocktail bar per gustarsi un drink fronte mare e lasciarsi andare al vero relax.

Il segreto

La storia del gruppo Falkensteiner è iniziata con una piccola pensione in Alto Adige dove nel 1957 Maria e Josef Falkensteiner iniziarono la loro avventura nel mondo dell’hospitality. Ancora oggi, il loro motto è “Welcome Home” per ricordare le origini e la passione della famiglia che permeano ogni aspetto della visione Falkensteiner.

Info utili

PURO Cucina autentica
Piazza Le Corbusier 6
30016 Jesolo, Venezia
Tel. +39 0421 18310

Antipasti: da 16 euro
Primi: da 19 euro
Secondi: da 18 euro
Cocktail: da 8 euro
A pranzo pizze e poké: da 18 euro