Il Capitello ha radici profonde che non smettono di dar vita a meravigliose fioriture, stagione dopo stagione. La sua storia inizia, infatti, nel 1968 quando Claudio Possamai, detto Cicci, inaugura la sua prima osteria con cucina a Corbanese, insieme alla moglie Lidia.

Nel 1993 intraprendono una nuova sfida aprendo il Ristorante da Claudio a San Lorenzo, una piccola frazione di Vittorio Veneto, e nel 2020 decidono di fare ritorno nel loro paese natale, a Corbanese, e di prendere in gestione Il Capitello.

Attraverso un piatto si racconta una storia e la nostra cucina è un richiamo al sapere tramandato nella nostra famiglia e alle nostre origini, perché il buon cibo ha un’anima.

(famiglia Possamai)

Una location di grande fascino che risale agli inizi del 1800, conosciuta come “Il Canevon” poiché era il luogo adibito alla raccolta delle uve di tutto il paese, il cui attuale nome venne scelto dai primi gestori in omaggio alla sua posizione, corrispondente al Capitello di San Francesco lungo il percorso della Via Crucis di Corbanese.

Oggi è la terza generazione della famiglia, con la nipote Pamela e la figlia Paola, eccellente cuoca che guida la cucina con grande passione, a gestire il locale con la “benedizione” degli onnipresenti Claudio e Lidia.

Il Capitello offre uno splendido giardino, bagnato dal torrente Cervano, un tripudio di verde e piante di ortensie che costeggiano l’antico muro in pietra. I tavoli sono allestiti sotto due bellissimi gazebo allietati, persino nelle più calde sere d’estate, da una piacevole brezza che assicura qualche grado in meno rispetto alla media.

Le stesse mura, insieme alle imponenti travi in legno e al grande camino, caratterizzano le suggestive sale interne sue due piani, un mix di calore veneto e design contemporaneo.

Tutto viene preparato in casa, dagli antipasti, alla pasta ai dolci. Ottima anche la carta dei vini, curata da Pamela, che conta circa 200 referenze privilegiando i vini nazionali senza trascurare le migliori cantine estere. Per gli appassionati, la drink list include anche un’ampia selezione di spiriti tra cui rum, cognac, brandy e whisky.

Dai piatti più originali, come la Suprema di faraona in crosta di semi, ai classici rivisitati, come i Paccheri con pomodoro, basilico e Parmigiano Reggiano o le Pappardelle alla cacciatora, sino alle carni alla griglia e i filetti di pescato fresco al forno, ogni proposta è incentrata sulla valorizzazione della migliore materia prima.

Sempre presenti in menù anche diverse proposte vegetariane che giocano su abbinamenti tra frutta, verdura ed erbe aromatiche, raccolte da nonno Cicci nell’orto privato dove si reca ogni giorno prima di tornare al ristorante per dedicarsi, anche d’estate, alla sua amata carne alla griglia, prelibatezza che prepara nel grande camino all’interno del locale.

Tra le novità 2025, l’angolo della Bottega de Il Capitello (disponibile anche online) dove si possono acquistare alcuni selezionatissimi prodotti creati dalla famiglia Possamai nei suoi vigneti o presso aziende amiche, come il Merlot DOC DiStratto, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut DiStinto, Capitell’Olio, l’olio prodotto sul Lago di Garda, e la linea di tisane bio preparate con erbe e fiori di montagna.

Il segreto

Paola ha appreso da mamma Lidia, in cucina per oltre 50 anni, i segreti delle ricette della tradizione e le ha migliorate e innovate per deliziare anche i palati più esigenti e rispondere alle nuove tendenze gastronomiche.

Info utili

Il Capitello
Via San Francesco 1/E
31020 Corbanese di Tarzo, Treviso
Tel. +39 0438 554568

Antipasti: da 13 euro
Primi: da 12 euro
Secondi: 18 — 24 euro
Dessert: 3 — 7 euro