Come nelle fiabe, nascosto tra boschi rigogliosi e vallate silenziose, Spinechile Resort, come racconta il suo nome, è adagiato sullo “spigolo della montagna” da cui si gode di una delle viste e proposte gastronomiche più incredibili del Veneto.
Ricavato dalla ristrutturazione di un antico fienile in Contrà Pacche, 600 metri sopra Schio, Spinechile Resort è il piccolo Eden dello chef Corrado Fasolato, una stella Michelin, e della moglie Paola che lo affianca nella cura del locale e dell’invidiabile wine list che conta circa 1.400 etichette.
Raggiungibile attraverso una solitaria strada a tornanti, il Resort racconta immediatamente la sua verità che parla di concretezza, eccellenza e natura.
Il viottolo di ingresso è costellato di erbe aromatiche, un vero e proprio orto botanico su cui si affaccia una cucina a vista di 104 metri quadri costruita ad hoc in legno e vetro per integrarsi al meglio con il contesto naturale. All’interno del corpo centrale, che ha mantenuto intatte le sue caratteristiche originali come i muri in pietra faccia a vista e le imponenti travi in legno, si trovano le sale del ristorante. Mentre il privé al piano terra è caratterizzato da un’atmosfera da salottino di casa, con una maxi-libreria a parete e un magnifico camino in legno e pietra realizzato recuperando le vecchie spalle della porta di ingresso.
Salendo la bellissima scala in acciaio che conduce al primo piano si raggiunge la sala panoramica, dominata da una vetrata terra cielo che lascia veramente senza fiato. Da qui, nei giorni più limpidi, la vista si estende dalla vallata circostante alla pianura, fino ad abbracciare le luci di Venezia. Arredato con grande gusto da Paola, appassionata di interni e di antiquariato, il Resort è un affascinante mix di antichità, mobili di famiglia e altri oggetti comprati nel tempo che, come una mappa tridimensionale, raccontano la storia della coppia dagli anni trascorsi in Alto Adige al periodo veneziano.
Particolarissime anche le lampade, alcune create a mano da Paola intrecciando i rami trovati nel bosco, altre realizzate recuperando pezzi di vecchie stufe. Questo regno creativo fa da cornice alla cucina di Corrado, che dopo esperienze di altissimo livello e altrettanti riconoscimenti, ha deciso di dare vita al suo progetto personale dove creare come un vero alchimista le materie prime delle sue ricette, coltivando e allevando secondo i propri (altissimi) standard qualitativi.
I menù stagionali sono emozionanti percorsi di gusto che uniscono il fascino dei profondi silenzi di montagna all’arte del perdersi veneziana che lascia il tempo fuori dalla porta per abbandonarsi al momento e gustarlo con tutti i sensi.
Il segreto
Tra mobili antichi, oggetti di recupero e elementi di design, il décor di Spinechile è stato ulteriormente impreziosito dall’inserimento di diverse opere d’arte. Oltre ai quadri di Eva Trentin, visibili nella sala privé, all’ingresso è stato collocato un arazzo contemporaneo dell’artista Enne Effe che, con i suoi colori, ha dettato lo stile dell’eclettico ingresso di Spinechile con il suo divano in pelle rossa che invoglia immediatamente a godersi questa atmosfera unica.
Info utili
Spinechile Resort
Contrà Pacche 2
36015 Schio, Vicenza
Tel. +39 0445 1690107
Menù degustazione: da 105 euro
