La storia dell’Osteria alla Baracca colpisce dritta al cuore appena si salgono le colline di Monfumo, piccolo paese vicino ad Asolo, e si scorge, lungo la strada, un edificio rosso che reca a grandi scritte bianche la data “1915-18”.

La sua epopea inizia, infatti, durante il primo conflitto mondiale, quando l’edificio viene utilizzato come rifugio militare, ed è alla fine della seconda guerra mondiale, nel 1945, che viene acquistato da Ferruccio Forner che nel locale inizia a servire piatti della tradizione veneta, semplici ed autentici.

Per noi è un onore poter continuare la storia di un luogo così ricco di significato non solo per Monfumo ma per il Veneto intero.

(Andrea Sbrissa e Giacomo Baron)

Gli succedono varie gestioni, tra cui quella celebre di Romeo Andriolo, l’oste “severo dal cuore tenero”, che guida la Baracca per 26 anni. Quando Romeo va in pensione, l’osteria rimane senza una guida sino al momento in cui Giacomo Baron e Andrea Sbrissa, grazie a una chiacchierata con la proprietaria Sandra, figlia di Ferruccio Forner ed amica di famiglia, si innamorano dell’idea di ridare vita alla Baracca.

E qui accade la magia: 100 anni di storia e di tradizione si uniscono all’expertise di Giacomo, affermato interior designer che, con la sua azienda, Bamax, ha arredato alcuni dei locali e hotel più belli d’Italia, e Andrea con cui condivide la passione per l’enologia e l’alta gastronomia alla guida della Tenuta Baron, celebre cantina dell’asolano.

Dal 2022 sono loro gli “osti” dell’Osteria alla Baracca che hanno saputo rinnovare senza in alcun modo tradirne l’anima. La clientela più affezionata può ritrovare tutte le sue peculiarità più amate: la celebre terrazza con vista sui colli, il bancone del bar che ha servito migliaia di “ombre”, e i piatti della tradizione.

In menù, tutti i grandi classici golosi tipici di queste colline: dagli gnocchi di pane su crema di radicchio di Treviso e speck croccante alle tagliatelle al ragù di capriolo e i bigoli in salsa, dalla tartare alle tagliara di manzo con patate del Montello al forno sino al coniglio “in tecia”, da accompagnare ad una cantina che conta circa 100 referenze con focus sul territorio.

Alla Baracca si può prenotare nella bellissima veranda con vista, aperta anche d’inverno, d’estate anche nella piccola terrazza panoramica al primo piano, e d’inverno nella calda sala interna.

E dal novembre 2025 una novità: nasce la Stanza del Vino, anche con accesso indipendente, un tempo utilizzata come salotto dell’antico gestore, restaurata per ospitare cene e party privati e decorata da una originale cucina economica, scaffali colmi di bottiglie di vino e una selezione di quadri di pittori veneti tratti dalla collezione personale di Domenico Baron, fondatore di Tenuta Baron.

Come nelle trattorie di un tempo, all’Osteria alla Baracca tutto è fatto in casa, dalla pasta agli gnocchi, le carni sono selezionate con cura da una macelleria di Asolo, i funghi provengono dai boschi di Monfumo, e i formaggi e le verdure sono a km0.

Fascino anni ’40, visione internazionale proiettata al futuro, anima senza tempo: l’Osteria alla Baracca vi aspetta.

Il segreto

Le colline della provincia di Treviso, dal Montello ad Asolo, sono molto rinomate a livello gastronomico. Un primato che si deve anche agli intensi capitoli di storia che hanno vissuto, come Monfumo, quando, dopo essere state teatro di 2 guerre mondiali in breve tempo, furono concesse molte licenze per aprirvi osterie e trattorie ed incentivare il loro ricovero post guerra.

Info utili

Trattoria alla Baracca 15-18
Via Sassetti 23
31010 Asolo, Treviso
Tel. +39 0423 432309
osteriaallabaracca@gmail.com

Antipasti: da 13 euro
Primi: da 13 euro
Secondi: 15 – 22 euro