Situato nella bella e soleggiata Via Garibaldi vicino ai Giardini della Biennale nel sestiere di Castello, La Barrique svela nel nome, la piccola botte in legno usata per affinare vini importanti, la sua promessa di buon bere e convivialità.

Aperto nel 2020 dal titolare Francesco Salamon e alcuni soci insieme all’oste Marco Simonetti, grande esperto di vini, è uno dei rari indirizzi in Laguna che unisce la qualità assoluta della materia prima a un ambiente autentico e ricercato al tempo stesso.

Selezioniamo con cura vini e sapori che possano essere ricordati dai nostri clienti al palato, alla vista, al cuore.

L’arredo, omaggio alla venezianità e ai bacari della tradizione, è stato, infatti, curato personalmente da Francesco, amante di antiquariato e pezzi unici, in collaborazione con artigiani specializzati che hanno realizzato la maggior parte degli arredi partendo dal concetto di “botte”. Così, i tavoli esterni, gli sgabelli, persino il grande stemma logato della sala interna, tutto è stato creato ad hoc partendo da vecchie botti incise a fuoco con il logo del locale, mentre lo scenografico bancone del bar e l’insegna esterna sono state ricavate da due uniche assi di caratteristico legno di cedro, altro materiale utilizzato per l’invecchiamento di vino e distillati.

I riferimenti al mondo enologico, non mancano neppure sui raffinati fanali esterni provenienti da antichi palazzi veneziani che sono stati restaurati da Francesco con l’inserimento di vetri scelti nelle nuance del vino, o di antiche pupitre da champagne che sono state trasformate in mensole portabottiglie.

E sono proprio le tante bottiglie esposte in sala a raccontare la vera meraviglia del locale: una selezione di vini che parte da Supertuscan e annate importanti per concentrarsi sulle migliori piccole cantine artigianali del Triveneto. Selezionate ad una ad una da Marco che, omaggiando le sue origini friulane, propone Valpolicella e Amaroni, Soave e Lugana, Lagrein, Pinot Neri e Traminer, ma anche chicche della sua regione come ottimi Ribolla Gialla, Malvasia, Pinot Grigi Ramati, Pignolo e Refosco.

I suoi segreti? Il prosciutto crudo più buono di Venezia, che taglia fresco partendo da forme di San Daniele disossato e non pressato prodotto da piccoli artigiani friulani, e trattare ogni “cicchetto” non come un semplice antipasto che accompagna un bicchiere di vino, bensì come un vero e proprio piatto di portata protagonista a tutto tondo.

Così ogni cicchetto è preparato ad arte, utilizzando, per esempio, la frisella pugliese per mantenere croccantezza, e ingredienti di alta qualità che possono essere provati nel celebre piatto degustazione di 10 cicchetti che comprende una selezione dei più amati come quelli a base di tartare di Fassona, caprino e granella di pistacchi, soppressa e carciofini e cuore di bue del Cavallino, robiola, olive Leccino e origano di Sicilia.

Ottimi anche i piatti tradizionali proposti in menù come la lasagnetta di baccalà, la battuta di Fassona piemontese o il baccalà mantecato con polenta e, ovviamente i taglieri a base di salumi artigianali e formaggi, tra cui quelli deliziosi della Latteria Turnaria di Fagagna e il Formadi Frant della Carnia in Friuli Venezia Giulia.

Nella bella stagione, un pranzo al sole o un aperitivo al tramonto, nel suggestivo dehor esterno nel locale è una delle più belle esperienze tipiche che si possano fare a Venezia.

Il segreto

Via Garibaldi è l’unica via di Venezia (tutte le altre sono “calli”) in quanto è stata realizzata nel 1807 a seguito l’interramento di un rio (canale) per mettere in comunicazione il canale di San Pietro con il Bacino di San Marco.

Info utili

La Barrique Wine Bar
Castello 1765
Via G. Garibaldi
30122 Venezia
Tel. +39 349 859 6990

Cicchetti: da 2,50 euro cad.
Degustazione 10 cicchetti: 27 euro
Piatti: 13,5 — 18 euro
Taglieri: 16 — 30 euro