Ytheca by Fiorital (PD)
A Padova, in zona Fiera, il primo risto-store di Fiorital, il più grande importatore ittico d'Europa che sceglie il pesce migliore da oltre 60 paesi con la garanzia di massima qualità grazie ai rigidi controlli che opera direttamente in tutta la filiera.
La qualità di Fiorital si può toccare con mano già all’ingresso del locale, dove si trova un laboratorio high-tech che ospita la “Macchina del Tempo”, una delle più avanzate tecnologie del freddo estremo, che, grazie all’utilizzo dell’azoto liquido, un gas naturale, mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali e il sapore del pesce.
Ytheca by Fiorital è il luogo d’eccellenza dove gustare prodotti ittici provenienti da tutto il mondo – dal piatto più sofisticato come i crudi sino ai burger e ai club sandwich – oltre che fare shopping di deliziose specialità legate alla filiera del mare.
L’originale interior design è stato ideato dall'”artista del riuso” Costanza Algranti – founder di Algranti Lab, di cui il nipote Piero Algranti ne continua oggi il genio – famosa per le sue creazioni sostenibili in materiali di recupero.
Giocando con i colori tipici dei metalli ossidati e del legno, la designer livornese ha dato vita a abbinamenti inusuali di grande impatto estetico, tra cui spiccano le tavole e i banconi di legno riciclato dalla sede centrale dell’azienda Fiorital a Venezia.
Fornitissimo lo store, In Cambusa, dove si può trovare anche il pesce più raro o esotico e tutto ciò che serve per cucinarlo.
Chiuso alla domenica, è aperto a pranzo tutti i giorni e il sabato anche a cena.
Il segreto
Il metodo Deepfrozen, utilizzato nella Macchina del Tempo all’ingresso del ristorante, è stato brevettato da Fiorital e viene applicato al pescato migliore direttamente a bordo dei pescherecci o appena sbarcato. Non perdetevi la dimostrazione live di come si iberna il pesce (solo quello per il momento!).
Info utili
Fiorital
Via Rezzonico 8
35131 Padova
Tel. +39 049 8300979
Primi: 12 — 19 euro
Secondi: 16 — 26 euro
Dolci: da 4.5 euro
