Ristorante gourmet e negozio di design o concept store con (alta) cucina, quel che è certo è che Vite incarna alla perfezione le sue anime creatrici: l’imprenditore Davide Vanin già fondatore, insieme ad Alessandro Benetton, di TAD, Treviso Arts District, polo culturale nato dalla riconversione di un ex area industriale di oltre 1.500 mq, che lo ospita al suo interno.

Il nome del nuovo ristorante, aperto ad aprile 2022 alle porte di Treviso, gioca, infatti, con il molteplice significato di vite, pianta simbolo della tradizione enogastronomica veneta, e con la vite, intesa come componente meccanico, omaggio alle origini industriali del luogo, oltre che essere l’acronimo di Vision Ispire True Emotions, motto del locale e del concept store.

Attraverso il cibo presento il mio encomio a questa terra d’adozione, ai suoi artigiani, ai suoi allevatori, ai suoi contadini.

(Leoluca Brambilla, chef)

Visione ed emozione da Vite sicuramente non mancano, a partire dall’originale decor del locale sviluppato su due piani e sei sale, ognuna arredata da altrettanti brand di design. Le aziende Qeeboo, Intentions, EDG, Abhika, Ibride e Instabile Lab hanno, infatti, dato vita ad ambienti completamente diversi tra loro tra cui scegliere, dalla giungla urbana con animali fantastici e le piante idroponiche di Venice Green sino alle atmosfere manga popolate da coniglietti pop e gorilla giganti; ove tutti gli oggetti sono, ovviamente, in vendita.

La mise en place è stata affidata a maestri artigiani del territorio come Terra in forme, laboratorio di ceramica artistica, Vanni Cenedese, mago del legno che ha trasformato vecchie briccole veneziane in oggetti d’arredo, e il maestro vetraio Marco Varisco che ha creato i bellissimi bicchieri e le caraffe del locale.

Una “camera delle meraviglie” con la cucina del giovane Leoluca Brambilla che ha ideato una proposta gastronomica legata ai sapori del Veneto.

Dall’antipasto di verdure, grano fermentato e Casatella ai Bottoni di patate, intingolo di gallina e funghi crudi, sino al Piccione, fichi, polline e sorgo e il dessert Vite, i due menù degustazione sono pensati come un omaggio al territorio e ai suoi prodotti più famosi.

Leoluca e la sua giovane brigata, oltre a Vite, coordinano anche l’intera offerta food&beverage di TAD che comprende Vite Concept Store, gestito da Mattia Bordini, 21Gallery, la galleria d’arte contemporanea fondata insieme a Massimiliano Mucciaccia, il Cantiere Art Restaurant & Bar, il Tiki Bar e la Whisky Room.

Per una serata speciale, iniziate con un aperitivo al cocktail bar del Cantiere per poi proseguire nella sala Abhika di Vite (prenotate il tavolo rotondo con vista sulla cucina), chiedendo di una bollicina speciale e del menù degustazione di 8 portate. Incroyable!

Il segreto

Le sale che oggi ospitano Vite e la 21Gallery erano rispettivamente una casa privata e un’officina di frigoriferi da bar e arredi che sono stati acquistati e completamente ristrutturati da Alessandro Benetton e Davide Vanin non appena si è presentata l’occasione di acquistarli e ingrandire, così, la parte già preesistente di TAD.

Info utili

Vite Restaurant & Concept Store
Viale della Repubblica 3-5
31020 Villorba, Treviso
Tel. +39 375 5644295

Menù degustazione: 4 portate 65 euro, 6 portate 95 euro, abbinamento vini da 35 euro
Due portate a scelta: 55 euro + vini