Nel cuore di Marostica, in una delle piazze più belle d'Italia, Stilla Cocktail Republic è un cocktail bar in cui il bartender Eros Altavela unisce mixology internazionale di altissimo livello e ricerca botanica con il calore delle osterie venete.
La storia: Eros e l’anima di Stilla
Eros Altavela è nato con una passione – che ha affinato in anni in giro per il mondo in alcuni dei bar più famosi della storia, dal Novikov Restaurant & Bar al York & Albany Hotel di Gordon Ramsey di Londra sino al Grand Hotel Tremezzo del Lago di Como: rendere il rito del bere miscelato un’arte.
Forte di uno studio costante e di una ricerca insaziabile per le materie prime migliori, Eros nel 2023 è tornato nella sua Marostica ed ha rilevato quello che era un piccolo wine bar, di fianco la mitica Osteria Madonnetta. Qui ha dato vita al suo cocktail bar dei sogni, che ha chiamato “stilla”, la goccia, quell’unità di misura infinitesimale che separa un drink comune da un capolavoro liquido.
Una piccola gemma per bere davvero bene in Piazza degli Scacchi, una delle più belle d’Italia.
Un salotto che unisce atmosfere internazionali e il calore delle osterie venete
Tutto in Stilla è pensato per offrire il meglio ai suoi ospiti: dal grande bancone (dove si può anche mangiare), il fulcro del locale, con sedute in pelle e porta-borse gioiello alle sedute esterne che si affacciano sulle mura medievali della città, dal giardino interno con angolo privè caratterizzato da tende di velluto e tante opere d’arte all’originale impianto di illuminazione creato da Ailis di Marostica, come il Led che richiama la serpentina di un alambicco. Un cocktail bar dall’atmosfera internazionale che potrebbe trovarsi a Londra o New York, ma con il cuore profondamente veneto.
Eros ha voluto coinvolgere nel suo locale tanti artisti del territorio, con opere acquistabili che cambiano sempre, come quelle fornite da Luce sull’Arte, art store di Marostica, o quelle create da Alessia Sommavilla, a testimoniare la vocazione “artistica” del locale e della sua filosofia di “buon bere”.
I Signature Drink: esperienze nel bicchiere
La drink list di Stilla è un viaggio sensoriale in continua evoluzione realizzata a base di infusioni e sciroppi quasi interamente prodotti nel laboratorio interno, garantendo un’unicità aromatica irripetibile altrove, oltre che di distillati artigianali, come quelli di Opificio Caput Mondi e Capovilla, o anche molto rari, come il whisky Linkwood 1989 imbottigliato da Samaroli che Eros acquista nei suoi viaggi in giro per il mondo e in aste specializzate.
Tutti i cocktail in carta sono di sua creazione, a parte, uno dei suoi bestseller, il Pornstar Martini, a base di vodka alla vaniglia, purea di passion fruit, limone, e vino metodo classico, che omaggia Douglas Ankrah con cui Eros ha lavorato assieme a Londra, uno dei bartender più influenti del millennio.
Tra gli altri signature:
Stilla: a base di Roots Mastiha liquore, purea di yuzu, lime, pepe Sichuan, bitter allo zenzero, soda, ispirato al Muscow Mule, drink tra i preferiti di Eros.
Narciso Rodriguez for her: a base di Gin alla rosa, tintura di gelsomino e cardamomo, St. Germain, acqua bianca, succo di limone, bitter alla pesca, Paragon Vetiver cordiale, per un cocktail che cattura anche l’olfatto proprio come il profumo del celebre stilista.
Eros: che Eros ha inventato per la Cocktail Competition di Como e ispirato all’eros femminile a base di Stoli Elite vodka, St. Germain, Ezra Brooks Bourbon, Maraschino, Bitter Campari, Laphroaig 10y, succo di limone.
La carta dei vini e il food pairing
Oltre ai cocktail, Stilla offre anche una selezione di vini e birre di piccole cantine, come lo Champagne Baccini fatto a Avize da Marco Baccini di Marostica, oltre che un menù food che include taglieri di affettati e formaggi, polpette di carne con maio al lime e tabasco, e tranci di pizza artigianale, per accompagnare le serate.
Che sia per un aperitivo o per un dopocena meditativo, Stilla è davvero una gemma, unico a Marostica, per chi ama il buon bere in cui la vera esperienza è sedersi al bancone e lasciare che Eros vi racconti i segreti della mixology internazionale e si lasci andare, una volta capiti i vostri gusti, al freestyle bartending, la preparazione di cocktail personalizzati basata sull’estro del momento e unita a movimenti veloci e spettacolari.
Il segreto
Il logo di Stilla è stato ideato dal fratello di Eros, il graphic designer Andrea Altavela, e raffigura la curva di un alambicco ma anche una goccia stilizzata, mentre Goto Studio di Marostica ha creato il menù che segue le stagioni.
Info utili
Stilla Cocktail Republic
Via Vajenti 29
36063 Marostica, Vicenza
Tel. +39 345 5099098
Aperto dalle 17 alle 2 di notte
Cocktail: da 7 euro
Bites: da 5 euro
