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Osteria al Corder (TV)

di Lavinia Colonna Preti
Osteria al Corder (TV) — Veneto Secrets

L’Osteria si trova in una delle vie medievali più rappresentative di Treviso, in un crocevia già sede di una delle locande più frequentate della città sin dal ‘300, parte del complesso della sede museale di Casa dei Carraresi ed ancora oggi uno degli angoli conviviali più amati dai trevigiani.

L’interior desigin dello storico locale, ristrutturato nel 2015 da Paolo Lai e Roberto Morena, è stato progettato da Laboratorio 57 che ne ha curato i minimi dettagli. Il risultato dell’intervento architettonico conservativo è un perfetto esempio di come il fascino della storia possa essere non solo rispettato, ma addirittura amplificato da sapienti tocchi di gusto contemporaneo.
L’anima medievale dell’edificio è stata, infatti, preservata facendo emergere la bellezza degli affreschi, dei caminetti e di tutti gli elementi originari, adottando quando necessario strutture in ferro a cui ancorare l’illuminazione per non toccare le preziose travature.

L’interior, differente in ogni sala, è stato concepito per infondere un caloroso senso “di casa”, omaggio alle sue origini di casa/locanda, con carta-vinile alle pareti che ricorda gli arazzi dei nobili palazzi medievali, pezzi vintage e arredi di design industriale, perfetto complemento moderno per le pareti di mattoni facciavista.

Osteria al Corder (TV) — Veneto Secrets

La cucina, espressa, conta su un menù contemporaneo fatto di prodotti stagionali del territorio, classici veneti riproposti in chiave internazionale e una buona scelta di ricette di pesce, anche crudo. La carta privilegia la pasta fresca fatta in casa ogni giorno e rielaborata in ricette sfiziose come i ravioli con rape rosse e crema di rafano o i maccheroncini con calamari e erbette spontanee.  Tra i secondi lo chef propone la pancia di maialino cotta a bassa temperatura o l’originale Mediterraneo con pane carasau scampi crudi, code di gambero, mozzarella, datterini e frutti di cappero di Pantelleria.

Per chiudere in dolcezza è imperativo assaggiare il delizioso Tiramisù di Treviso preparato al momento con savoiardi home-made. L’Osteria al Corder è anche perfetta per una sosta a pranzo o all’aperitivo, approfittando del menù di assaggi con cicchetti tipici, come gli sfiziosissimi crostini gourmet su base di focaccia artigianale con lievito madre e materie prime DOP, come le acciughe del mar Cantabrico, il crudo di Lovison o la stracciatella di burrata.
Di gran nota la cantina in costante sviluppo con un occhio di riguardo per piccoli produttori e vini biologici, soprattutto locali, e birre artigianali alla spina.

Il segreto

Si dice che lo storico nome dell’osteria derivi da “corderie” perché un tempo, all’esterno della locanda, si attaccavano i cavalli e gli avventori necessitavano, quindi, di poter acquistare in loco anche cordame e ferramenta.

Info utili

Al Corder
Via Palestro 56
31100 Treviso
Tel. +39 0422 540280

Antipasti: 11 — 15 euro
Primi: 12 — 16 euro
Secondi: 16 — 24 euro

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