Nel cuore della Valpolicella Classica, a Sant’Ambrogio di Valpolicella vicino Verona, la storica famiglia Boscaini ha inaugurato Monteleone21: polo d’eccellenza per l’enoturismo che prende il nome dal colle su cui sorge, in perfetta simbiosi con la natura e il paesaggio circostante.

Progettata per essere a basso impatto ambientale, coperta da vigne e rivestita di pietra locale, la scenografica architettura della nuova casa dell’Amarone Masi, infatti, evoca le marogne, i muretti a secco che da secoli proteggono i terrazzamenti viticoli come baluardi, come custodi silenziosi di un sapere immemore.

Masi, produttore simbolo dell’Amarone nel mondo, è da sempre legata al territorio della Valpolicella Classica: la sua storia ha inizio nel 1772, anno della prima vendemmia della famiglia Boscaini nei pregiati vigneti del Vaio dei Masi, da cui l’azienda prende il nome.

All’interno di questa imponente struttura, la Locanda Costasera Ristorante & Wine Bar Bistrot rappresenta il cuore enogastronomico della storia non solo di questo territorio, ma anche dei 140 paesi in cui Masi è presente per offrire un’esperienza culinaria di alto livello abbinata al meglio del bere mondiale.

Il progetto architettonico e l’anima dell’Amarone

Prenotare il Ristorante e Wine Bar & Bistrot è anche la “scusa” perfetta per visitare Monteleone21, un’incredibile cantina-scultura che emerge dalla terra. Concepita inizialmente dall’architetto Libero Cecchini e successivamente reinterpretata da Giovanna Mar, in collaborazione con il suo studio e l’architetto Alessandro Beghini, l’opera si sviluppa per due terzi in modalità ipogea, coronata da un suggestivo giardino pensile a 360° sulla Valpolicella.

Il legame ancestrale tra la tecnica dell’appassimento e la tecnologia contemporanea di cui Masi è maestro assoluto, si svela nel maestoso Fruttaio Monumentale, alto 12 metri, che ospita l’installazione site-specific “L’Anima dell’Amarone”, firmata dal pioniere della videoarte Fabrizio Plessi, celebre per i suoi lavori che uniscono gli elementi della natura alla tecnologia.

Il cuore di Monteleone21 è la meravigliosa Agorà, una piazza a pianta circolare che si estende per oltre 1000 mq arricchita da storici bassorilievi in marmo con il Leone di San Marco, collezione personale del Dott. Boscaini. Concepita come luogo d’incontro, convivialità e di scoperta e celebrazione del vino, ospita, oltre alla Locanda Costasera, anche il Wine Shop Enoteca Masi dove poter acquistare il meglio della produzione di Masi e non solo, oltre a tante idee regalo legate al mondo del vino.

La proposta gastronomica: Locanda Costasera & Wine Bar Bistrot

Guidata dalla visione cosmopolita del brand, oggi presente in oltre 140 Paesi, la Locanda Costasera propone un viaggio del gusto che reinterpreta la cultura gastronomica locale contaminandola con i territori internazionali in cui l’azienda opera, dall’Europa fino all’America Latina.

Al centro dell’esperienza culinaria regna il concetto di Wine First: il piatto nasce e si evolve attorno al calice. Dalla freschezza dei vini iconici come il Campofiorin fino alla complessità strutturale dei sei diversi Amaroni di casa Masi — tra cui il celebre Costasera, vero punto di riferimento mondiale della denominazione — ogni abbinamento è studiato per esaltare le note aromatiche indotte dalla tecnica dell’Appassimento di cui Masi è maestro.

La brigata celebra l’incontro perfetto tra la materia prima del territorio e l’oro rosso della Valpolicella. Il re indiscusso del menu non può che essere il Risotto all’Amarone, preparato secondo la tradizione veronese con riso Vialone Nano, mantecato sapientemente per esaltare le note intense, speziate e avvolgenti dell’Amarone Costasera Masi. 

Accanto a questo grande classico, la carta propone interpretazioni d’autore dove il vino si fa ingrediente e ispirazione come il Tris di Empanadas de pescato al vino Passo Blanco, de carne al Passo Doble e de Queso al Corbec o il Polpo alla diavola con chipotle, yogurt alle erbe e misticanza greca. 

Spaziando tra il ristorante e il wine bar, si può optare per diverse formule: da un aperitivo con visita all’installazione di Plessi fino alla Gourmet Wine Experience, un percorso immersivo che unisce la visita guidata della struttura a un ricercato pranzo degustazione.

Sono tantissime, infatti, le esperienze che si possono prenotare da Monteleone21, oltre a poter soggiornare o visitare la vicina, a solo 2 minuti di macchina, Tenuta Serego Alighieri, dimora dei discendenti del sommo poeta Dante Alighieri, altra location d’elezione delle Masi Wine Experience, tra passeggiate a cavallo e degustazioni d’autore.

Monteleone21 è una delle esperienze legate al vino più incredibili d’Italia.

Il segreto

L’Agorà è caratterizzata da un soffitto a cassettonato in calcestruzzo, la cui realizzazione è avvenuta con “il getto in opera”  in un’unica soluzione, iniziato alle 6 di mattina e completato alle 6 di sera, in modo tale che non ci fosse nessun giunto: una grande sfida, sia dal punto di vista progettuale che esecutivo.

Info utili

Locanda Costasera & Wine Bar Bistrot
Via Monteleone 21
37015 Sant’Ambrogio di Valpolicella, Verona
Tel. +39 045 6832532

Orari Locanda Costasera
Dal lunedì, martedì, mercoledì e domenica: 12.00 – 15.00
Giovedì, venerdì, sabato: 12.00 – 15.00 | 18.30 – 22.00
Orari Wine Bar – Bistrot
Lunedì, martedì, mercoledì e domenica: 10.00 – 19.00
Giovedì, venerdì, sabato: 10.00 – 22.00

Antipasti: da 14 €
Primi piatti: da 15 €
Secondi piatti: da 16 €

Esperienze e Degustazioni

Visita guidata e degustazione di 3 vini a partire da 45 € a persona
Visita dell’installazione artistica di Fabrizio Plessi con degustazione di un calice di Amarone Costasera 15 € a persona
Per le tante altre experience disponibili consultare il sito di Monteleone21