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Dolada Boutique Hotel e Ristorante (BL)

di Lavinia Colonna Preti
Dolada Boutique Hotel e Ristorante (BL) — Veneto Secrets

Situato in un punto panoramico unico al mondo a Plois di Pieve d’Alpago sul Lago di Santa Croce, il boutique hotel Dolada, forte di oltre 100 anni di storia e del ristorante con la più antica stella Michelin d’Italia, ha inaugurato 3 nuove suite, tra legni centenari e coccole gourmet.

La sensazione, quando si arriva al Dolàda, è quella di non voler più andare via: sarà la vista su una meravigliosa vallata, l’atmosfera accogliente dei paesini di montagna, anche se siamo a soli 45 minuti da Treviso e mezz’ora da Belluno, o il profumo di pane appena sfornato che avvolge gli animi.

Proprio per offrire ai suoi ospiti l’opportunità di vivere questo mondo incantato al meglio, Riccardo De Prà, chef che insieme alla sua famiglia è alla guida del celebre hotel e ristorante dal 1921, anno della sua fondazione ai piedi del Monte Dolàda, ha dato vita a 3 nuove suite, lanciate nell’estate 2023, che vanno a completare l’offerta della struttura.

Dolada Boutique Hotel e Ristorante (BL) — Veneto Secrets
Dolada Boutique Hotel e Ristorante (BL) — Veneto Secrets

L’idea nasce da un colpo di fulmine per il legno di un antico faggio, da lì ho iniziato a costruire le nuove suite che uniscono design contemporaneo al “calore” e ai comfort tipici delle nostre montagne.

(Riccardo De Prà, chef)

Tutto è iniziato quando Riccardo, chef 1 stella Michelin salito agli onori della cronaca gastronomica internazionale per aver incantato con la sua carbonara persino la Regina Elisabetta, si innamora di un enorme faggio. Un legno talmente bello, anzi “il più bello che avesse mai visto”, che lo chef-falegname decide di utilizzarlo per creare la testiera del letto di una delle camere dell’hotel.

Da qui a trasformare completamente alcune stanze in 3 suite “ultra sexy” il passo è stato breve. Aiutato da altre realtà artigiane, come una ditta di Verona per il marmo e la Twils di Cessalto per la pelle e gli imbottiti, Riccardo ha dato vita ad originali spazi caratterizzati da viste mozzafiato, caldi caminetti ed enormi bagni in marmo con vasche stand-alone, perfette per un aperitivo romantico.

Dolada Boutique Hotel e Ristorante (BL) — Veneto Secrets

Stupenda la suite Onice Rosa, con vasca adagiata nella bow-window con vista sul Lago di Santa Croce, probabilmente uno degli idromassaggi più belli del Veneto, o la Verde Alpi, in marmo verde e di Carrara con uno scenografico bagno posizionato al centro della stanza.

Vero spettacolo, che vale davvero un viaggio, è la colazione, ovviamente gourmet e servita in camera alla maniera unica di chef Riccardo. Un tripudio dei prodotti che la famiglia De Prà coltiva nell’orto-vigneto dell’azienda agricola Doladino e che rifornisce anche il ristorante Dolàda 1921: dalle uova delle loro galline servite con tartufo fresco, al pane e torte fatti in casa con i grani antichi della tenuta, sino ai salumi, miele e confetture preparate da papà Enzo e mamma Rossana, accompagnati da un bel bicchiere di Champagne, per iniziare al meglio la giornata.

Dolada Boutique Hotel e Ristorante (BL) — Veneto Secrets
Dolada Boutique Hotel e Ristorante (BL) — Veneto Secrets

E proprio per una “notte da ricordare”, in ogni stanza c’è un piccolo bar privato dove trovare le ricette dei cocktail preferiti di Riccardo, quasi dei documenti segreti di un alchimista, accompagnati da una ricercata selezione di alcolici, toniche e botaniche provenienti dalla fattoria.

L’esperienza perfetta? Prenotare la suite Onice Rosa, il tavolo vista Lago di Santa Croce per cena e, il mattino dopo, fare shopping dei prodotti della fattoria Doladino nel piccolo punto vendita, prima di partire alla scoperta dell’Alpago e del vicino Cansiglio.

Il segreto

Le camere, così come il ristorante, sono arricchite da pezzi d’arte e di design scovati da Riccardo nei suoi viaggi, dalla lampada Pistillo disegnata dallo Studio Tetrarch per Valenti Luce negli anni ’70 alla sua collezione di piatti di porcellana acquistati in giro per il mondo.

Info utili

Dolada
Via Dolada 21
32010 Plois di Pieve d’Alpago, Belluno
Tel. +39 0437 479141

Camere: da 250 euro con prima colazione

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