C'è una Venezia che non si vede dalle rive, ma che si svela solo varcando la soglia delle dimore giuste. È qui, nell'anima bohémien dell'isola della Giudecca, che prende vita Venetian Table, il progetto di corsi di cucina, cultura e convivialità firmato da Lisa Esclapon de Villeneuve e Patrizia Lombardi.
Il sogno di Lisa e Patrizia: tra diplomazia, gemmologia e ricette storiche
A far innamorare Lisa sono state le quattro finestre spalancate su una vista cinematografica: il Canale della Giudecca che riflette la maestosità della Chiesa dei Gesuati. Dopo averla acquistata, questa affascinante dimora del Seicento è diventata il set perfetto per il sogno condiviso con Patrizia.
Amiche dai tempi del liceo, fiorentine, ma giudecchine d’adozione, le due fondatrici fondono background cosmopoliti: Lisa, con un passato nella diplomazia internazionale e la padronanza di cinque lingue, e Patrizia, appassionata di gemmologia con il tocco raffinato di una pastry chef.
Alla Giudecca abbiamo trovato una Venezia nascosta e autentica, e con Venetian Table vogliamo farla scoprire anche ai nostri ospiti attraverso l’arte della tavola.
(Lisa e Patrizia)
Un’eredità aristocratica: la Giudecca delle Accademie
Ci troviamo a pochi passi dalla fermata Palanca, in uno dei punti più antichi e aristocratici dell’isola. Proprio qui, nel XVII secolo, sorgeva l’Accademia dei Nobili, dove i giovani patrizi venivano istruiti tra palazzi sontuosi, vigne e giardini segreti.
Oggi, The Venetian Table recupera quell’eredità, trasformando l’arte culinaria nel mezzo d’elezione per comprendere la Venezia più autentica e creativa di cui Lisa e Patrizia si fanno colte custodi.
Esperienze “sartoriali”: botteghe, atelier e Pasta Therapy
Le lezioni di Lisa e Patrizia non sono semplici corsi, ma viaggi sensoriali. Ogni classe, su richiesta, può iniziare con una passeggiata nell’isola della Giudecca per selezionare gli ingredienti nelle botteghe locali o visitare gli atelier che rendono la Giudecca uno dei distretti d’arte più cool del pianeta (passeggiate che Lisa sarà felice di personalizzare).
Come OCI Venezia, artigiana designer che realizza splendide scarpe e borse fatte a mano ispirate ai pattern dell’architettura veneziana, o lo showroom Fortuny, dove si possono acquistare i tessuti per la casa più belli del mondo, tuttora Made in Venice. Indirizzi “segreti” ed esclusivi di cui Lisa può aprire le porte ai suoi ospiti.
Il fiore all’occhiello dei corsi è Pasta Therapy, l’unico corso a Venezia “a colori”: gli ospiti possono, infatti, creare pasta fresca scegliendo le tonalità preferite estratte da pigmenti naturali, come il viola delle patate, il giallo della curcuma o il verde intenso degli spinaci.
Altri corsi portano alla scoperta dei segreti del Tiramisù perfetto sino alle ricette veneziane in chiave vegana, e al suggestivo modulo dedicato allo Stile Barocco — dove menù e mise en place ricalcano i fasti storici della Serenissima e ogni lezione è un tuffo nella storia veneziana.
Il piacere della tavola conviviale
Dopo la preparazione, il rito si sposta al grande tavolo conviviale. Qui, Lisa e Patrizia intrecciano racconti sui palazzi circostanti e sui segreti dei produttori locali, mentre si mangia ciò che si è preparato insieme.
Il finale non è mai una semplice “degustazione”, ma una vera e propria festa veneziana: il piacere di aver creato qualcosa con le proprie mani, coccolati da un’ospitalità che è, prima di tutto, una missione di vita.
Venetian Table è l’unica scuola di cucina della Giudecca a rappresentare un viaggio prima di tutto culturale attraverso la Venezia più affascinante.
Il segreto
Nell’Ottocento, la Giudecca si spoglia delle sue vesti di giardino segreto, diventando l’anima industriale di una Venezia che, tra i mattoni rossi del Mulino Stucky e i telai preziosi di Fortuny, scopre il fascino della modernità. E’ proprio in alcune di queste ex fabbriche dismesse che oggi lavorano artigiani ed artisti internazionali.
Info utili
Venetian Table
Giudecca
30133 Venezia
Tel. +39 041 8306177
info@venetiantable.it
Corsi a partire da 220 euro, personalizzabili.
Le lezioni di cucina si tengono in Inglese o Italiano e possono ospitare da un minimo di 2 a un massimo di 6/8 persone per una durata di circa 3 ore, a cui segue assaggio del preparato. Le lezioni si svolgono tutti i giorni in due fasce orarie: 10h-13h e 17h-20h.
